SUREE tamarindų pasta – rūgštus, sodrus ir autentiškas Azijos skonio pagrindas

Rūgštumas Azijos virtuvėje yra daugiau nei skonis – tai struktūros dalis, skonio gylio pamatas ir būdas išgauti balansą tarp saldumo, aštrumo ir umami. Tarp visų rūgštumo šaltinių vienas autentiškiausių – tamarindų pasta. O SUREE tamarindų pasta – tai vienas patikimiausių pasirinkimų, kai reikia natūralaus, sodraus skonio Azijos patiekalams be sudėtingų ruošimo procesų.

Kas yra tamarindų pasta?

Tamarindų pasta gaminama iš prinokusių tamarindų vaisių minkštimo, kuris:

• išsiskiria saldžiarūgščiu, šiek tiek dūminiu skoniu,
• turi tirštą, tamsiai rudą konsistenciją,
• naudojamas kaip pagrindinis rūgštumo šaltinis daugelyje Azijos šalių – ypač Tailande, Vietname, Indijoje.

Tai ne acto ar citrinos pakaitalas, o visai kita rūgštumo rūšis – giluminė, kompleksinė, kuri keičia patiekalo charakterį iš esmės.

Kuo pasižymi SUREE tamarindų pasta?

SUREE – tai žinomas tajų prekių ženklas, kurio produktai vertinami dėl:

• stabilios kokybės ir švarios sudėties,
• autentiško skonio, artimo šviežiai spaustam tamarindui,
• koncentruotos formos, todėl produkto reikia nedaug.

Ši pasta:

• ne per skysta ir ne per kieta – lengvai maišosi su vandeniu ar sultiniu,
• be dirbtinių kvapų ar spalvų,
• tinka tiek profesionaliam, tiek buitiniam naudojimui.

Kam ir kaip naudoti tamarindų pastą?

1. Tailando virtuvė

• Pad Thai – pagrindinis rūgštumo šaltinis autentiškame padaže.
• Tom Yum sriuba – tamarindas suteikia skonio gilumo šalia čili, citrinžolės ir galangano.
• Raudonojo ar žaliojo kario pagrindas – nedidelis kiekis pastos pagilina padažo skonį.

2. Vietnamietiški troškiniai ir sriubos

• Canh Chua (rūgšti žuvienė) – būtent tamarindų rūgštis suteikia sriubai autentišką charakterį.
• Marinatai – su česnaku, žuvies padažu, cukrumi – ypač tinkama žuviai ir tofu.

3. Indijos virtuvė

• Chutney ir panirimo padažai – maišoma su datulėmis, imbieru ir prieskoniais.
• Samosų ar pakorų priedas – klasikinis saldžiarūgštis padažas.

4. Kūrybiniam naudojimui

• BBQ marinatuose – vietoj acto ar citrinos.
• Azijos stiliaus padažams – su sojų, sezamų aliejumi ir čili.

Naudojimo patarimas: pradėk nuo mažo kiekio – pasta labai koncentruota. Dažnai pakanka 1–2 arbatinių šaukštelių visam patiekalui.

Praktiniai aspektai

• Pakuotė – sandari, dažniausiai plastikinė arba stikliniame indelyje, lengvai dozuojama.
• Laikymas – po atidarymo rekomenduojama laikyti šaldytuve.
• Galiojimo laikas – ilgas, todėl puikiai tinka turėti kaip universalų Azijos skonio pagrindą.

Be to, pasta lengvai derinama su kitais prieskoniais ir netrukdo improvizacijai.

Apibendrinimas: rūgštumo klasika tavo Azijos patiekalams

SUREE tamarindų pasta – tai autentiškas, koncentruotas ingredientas, kuris padeda perteikti tikrąjį Tailando, Vietnamo ar Indijos patiekalų skonį. Jeigu nori pridėti patiekalams gylio, rūgštumo ir skonio charakterio – ši pasta taps tavo patikimu sąjungininku. Vos keli šaukšteliai, ir paprastas patiekalas tampa pilnaverčiu rytietišku skonių pasauliu.