LOBO jūros gėrybių čili padažo mišinys – autentiškas Tailando skonis namų virtuvėje

Kai norisi patiekalui suteikti tikrą Pietryčių Azijos prieskonį, LOBO jūros gėrybių čili padažo mišinys tampa nepakeičiamu ingredientu. Tai vienas iš tų produktų, kuris ne tik taupo laiką, bet ir leidžia pasinerti į kulinarinę patirtį, artimą tailandietiškam gatvės maistui. Aitrus, saldus, šiek tiek rūgštus – šis mišinys sukurtas taip, kad kiekvienas kąsnis primintų valgyklas Bankoke ar Pukete, kur šviežios krevetės kepa karštoje keptuvėje su kvapniais padažais.

Ne tik prieskoniai, bet ir istorija

LOBO yra vienas žinomiausių prekių ženklų Tailande, garsėjantis tuo, kad sudeda visą regiono skonį į mažą pakelį. Šis čili padažo mišinys – ne išimtis. Jis sukurtas specialiai jūros gėrybėms, tokioms kaip:

• krevetės,
• kalmarai,
• midijos,
• žuvies filė.

Bet tuo viskas nesibaigia. Šio mišinio universalumas leidžia jį naudoti ir su tofu, keptomis daržovėmis ar net azijietiškais makaronais.

Ką rasite skonyje?

Tai nėra paprastas aštrus padažas – čia viskas subtiliau. Skonio natos dera tarpusavyje kaip gerai suderintas orkestras:

• Čili pipirai – suteikia aitrumą, kuris nėra per stiprus, bet jaučiamas.
• Saldumas – cukranendrių cukraus ar medaus užuominos balansuoja čili.
• Rūgštumas – citrinžolė arba laimo sultys suteikia gaivos.
• Umami – žuvies padažo ar sojos natos praturtina gylį.

Skonis intensyvus, bet subalansuotas – toks, kad puikiai dera su šviežiomis jūros gėrybėmis, neužgoždamas jų subtilumo.

Čili padažo mišinys. Paprastas paruošimas – didelis rezultatas

Šį mišinį naudoti gali kiekvienas – nereikia būti profesionalu:

1. Vieną pakelį sumaišykite su 100–150 ml vandens.
2. Įdėkite pasirinktas jūros gėrybes (pvz., 300–500 g).
3. Palikite marinuotis bent 20 minučių.
4. Kepkite keptuvėje, WOK'e arba grilyje, kol lengvai apskrus.

Patiekimas paprastas – šalia ryžių, makaronų arba kaip pagrindinis patiekalas.

Įkvėpimas iš Azijos gatvės virtuvės

Azijos šalyse, ypač Tailande, jūros gėrybės su aitriais čili padažais yra neatsiejama kasdienio maisto dalis. Skirtingai nuo vakarietiško barbekiu ar citrininių žuvies skonių, čia dominuoja kontrastai: saldumas ir aitrumas, rūgštis ir umami. Būtent tai LOBO sėkmingai perteikia šiame mišinyje.

Jis leidžia jums atkurti:

• Keptas krevetes saldžiarūgščiame padaže,
• Tailando stiliaus jūros gėrybių sriubą,
• Aitrias midijų keptuves su kalendra.

Tinka daugiau nei tik vakarienei

Šis mišinys puikiai tinka ne tik vakarienės ruošai, bet ir improvizacijoms:

• Galite jį naudoti kaip pagrindą WOK patiekalams.
• Puikiai dera su ryžių popieriaus suktinukais.
• Veikia kaip puikus marinatas net ir vištienai ar sojų gaminiams.

Atraskite Azijos skonį paprastai – LOBO pasirūpina, kad jūros gėrybės būtų ne tik skanios, bet ir įsimintinos.