POR KWAN raudonasis prieskonių mišinys kiaulienai „CHAR SIEU“ – klasikinis kiniškas skonis paprastai ir greitai

POR KWAN "Char Sieu" – tai raudonasis prieskonių mišinys, sukurtas atkurti tikrąją kiniško barbekiu (Char Siu) esmę jūsų virtuvėje. Jo sodrus, saldžiarūgštis skonis, subtilus prieskonių derinys ir išraiškinga raudona spalva sukuria įspūdį, tarsi šis patiekalas būtų ką tik atgabentas iš Honkongo restoranų kvartalo. Lengvai naudojamas, greitai marinuojantis ir nepaprastai universalus – tai ingredientas, kuris pelnytai užims vietą jūsų virtuvės spintelėje.

Prieskonių mišinys. Kas tai?

POR KWAN "Char Sieu" – tai sausas prieskonių mišinys, skirtas tradicinei kiniško stiliaus keptai kiaulienai paruošti. Char Siu – neatsiejamas nuo raudonai karamelizuotos, sultingos mėsos, kepamos ant iešmo arba orkaitėje. Šis mišinys:

• Pagamintas pagal autentišką kantonietišką receptūrą
• Tinka ne tik kiaulienai, bet ir vištienai, tofu ar net grybams
• Nereikalauja papildomų padažų ar sudėtingų veiksmų
• Suteikia intensyvų skonį ir vizualiai įspūdingą rezultatą

Ką galima gaminti?

Su šiuo prieskonių mišiniu galite kurti įvairiausius patiekalus, nuo klasikinių iki modernių:

• Char Siu kiaulienos kepsniai – sultingi, saldžiarūgščiai, puikiai tinka prie ryžių ar makaronų.
• Char Siu burgeriai – azijietiškas posūkis vakarietiškai klasikai.
• Įdaras bandelėms (Bao) – autentiškas variantas su sočia mėsa ir puria tešla.
• Wok patiekalai – plonai pjaustyta kepta Char Siu mėsa su daržovėmis ir makaronais.

Kaip naudoti?

Paruošimas – greitas ir nesudėtingas:

1. Sumaišykite visą pakelio turinį su ½ puodelio vandens.
2. Sudėkite 1 kg mėsos ir gerai išmaišykite.
3. Leiskite marinuotis bent 2–3 val., geriausia – per naktį.
4. Kepkite orkaitėje (180–200 °C) 30–40 min., vis apversdami ir aptepant likusiu marinatu.

Rezultatas – kvapni, sodri, tamsiai raudona glazūra ir sultinga, į prieskonius įsigėrusi mėsa.

Kilmės istorija ir skonis

„Char Siu“ (išvertus „kepti ant šakės“) – vienas iš seniausių ir žinomiausių kantonietiškos virtuvės patiekalų. Nuo senovės laikų šis būdas buvo naudojamas gatvės turguose – mėsos juostos būdavo kepamos virš atviros ugnies, aptepamos saldintu marinatu ir kabindamos vitrinoje, kad viliojančiai lašėtų. Skonio esmė:

• Karamelizuotas cukrus arba medus
• Česnakas ir svogūnas
• Subtili aitrumo užuomina
• Sojos, penkių prieskonių ir druskos balansas

Naudingi patarimai

• Prieš kepant – leiskite mėsai šiek tiek sušilti iki kambario temperatūros.
• Galima naudoti ir keptuvėje, jei neturite orkaitės – svarbu dažnai vartyti.
• Glazūravimui naudokite likusį marinatą – tai suteiks papildomo blizgesio ir skonio.

POR KWAN – tikras kinų skonis, kurį paprasta atkurti namuose.