Produkto aprašymas
Produkto aprašymas
TOTACO juodasis kardamonas – dūminis prieskonis iš giliosios Azijos virtuvės
Jei esi įpratęs prie žaliojo kardamono švelnaus aromato, juodasis kardamonas – visai kitokia istorija. Stiprus, dūminis, šiek tiek aitrus – tai prieskonis, kuris nepalieka abejingų. TOTACO juodasis kardamonas yra autentiškas, stambus, aromatingas prieskonis, dažnai naudojamas Vietnamiečių, Indijos ir Kinijos virtuvėse. Tai ne tik priedas – tai skonio pareiškimas, kuris suteikia patiekalui charakterį.
Kuo ypatingas juodasis kardamonas?
Skirtingai nei žaliojo kardamono ankštys, juodasis kardamonas:
- turi dūminį, beveik tabaką primenantį aromatą (gaunamą džiovinant virš atviros ugnies),
- yra didesnės, šiurkštesnės ankštys, su tamsiai rudu atspalviu,
- pasižymi aitresniu, žemiškesniu skoniu,
- puikiai tinka sūriems, ilgo troškinimo patiekalams – ypač mėsai, sriuboms ir sultiniams.
TOTACO siūlomas kardamonas yra didelės, vientisos ankštys, tinkamos tiek profesionaliam naudojimui, tiek namų virtuvėje.
Kam naudojamas TOTACO juodasis kardamonas?
1. Sriuboms ir sultiniams
- Pho Bo (vietnamietiška jautienos sriuba): viena pagrindinių kvapniųjų žolelių sultinyje.
- Kiniškiems tonizuojantiems sultiniams – suteikia gilų, dūminį foną.
2. Troškiniams ir mėsiškiems patiekalams
- Indijos virtuvės kariai (pvz., rogan josh, mutton curry) – naudojamas kartu su gvazdikėliais, cinamonu ir lauro lapais.
- Lėto troškinimo jautienos ar avienos patiekalai – kardamonas tampa subtiliu, bet atpažįstamu prieskoniu.
3. Ryžių patiekalams
- Biryani, pilaf ar net kepti ryžiai įgauna ypatingo aromato, kai virimo metu įdedama 1–2 juodojo kardamono ankštys.
4. Namų marinavimui ir eksperimentavimui
- Naudojamas marinatų mišiniuose, ypač kartu su imbieru, česnaku, žvaigždiniu anyžiumi.
- Gali būti susmulkinamas į miltelius ir naudojamas kaip mišinio dalis arba dedamas visas į verdantį patiekalą.
Kaip naudoti?
- Dažniausiai naudojamos visos ankštys – įdedamos į puodą ir po gaminimo pašalinamos.
- Gaminant ilgai – kardamonas palaipsniui išskiria aromatą, neperkraudamas patiekalo.
- Milteliais naudoti rekomenduojama atsargiai, nes skonis itin intensyvus.
Patarimas: prieš dedant į patiekalą, ankštį galima trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje – tai dar labiau sustiprina aromatą.
Kodėl verta rinktis būtent TOTACO?
- Kokybiškos, vientisos ankštys – be trupinių, su išlaikytu natūraliu kvapu.
- Tinkamas džiovinimas – išlaikytas autentiškas dūminis skonis, kuris nebūna degęs.
- Pakuotės dydis tinkamas tiek virtuvės eksperimentams, tiek reguliariam naudojimui.
- Azijos virtuvei pritaikyta kokybė, kurią vertina tiek vietiniai, tiek profesionalūs virėjai.
Apibendrinimas: galingas, bet subalansuotas prieskonis tikram skoniui
TOTACO juodasis kardamonas – tai prieskonis tiems, kurie ieško skonio gylio, dūmiškumo ir šilumos. Jis nedera visur, bet kai naudojamas teisingai – pakeičia visą patiekalo charakterį. Puikiai tinka vietnamietiškai sriubai pho, indiškiems kariams ar net troškintiems ryžiams. Jei nori papildyti savo prieskonių lentyną kažkuo, kas iš karto primins Azijos virtuvės širdį – šis kardamonas yra tas pasirinkimas.