Produkto aprašymas
Produkto aprašymas
Hanojaus jautienos phở sriuba – tai išskirtinis Vietnamo kulinarinis paveldas, giliai įsišaknijęs sostinės tradicijose ir tapęs tikru šalies gastronomijos simboliu.
Tie, kurie kadaise pamilo šios sriubos švelnų, bet sodrų skonį – subtilų, iš jautienos kaulų išgautą sultinį, ir harmoningai susiliejančius kvapiuosius prieskonius, tokius kaip cinamonas, anyžiai, imbieras ar kardamonas – dabar gali nesunkiai atkurti šį skonį savo virtuvėje vos keliais paprastais žingsniais.
Ingredientai (3–4 porcijoms)
• 1 kg jautienos kaulų
• 400–500 g jautienos (rekomenduojama naudoti jautienos nugarinę, kad mėsa būtų minkštesnė)
• 1 DH Foods „Pho” prieskonių pakelis
• 500 g ryžių makaronų (pho)
• 1 svogūnas, 1 imbiero šaknis
• Prieskoniai: druska, žuvies padažas, cukrus
• Patiekimui: svogūnų laiškai, kalendra, bazilikas, daigintos pupelės (daigintos sojų pupelės)
Paruošimas
1. Kaulų ir mėsos paruošimas
• Užpilkite kaulus ir mėsą verdančiu vandeniu su šiek tiek druskos, pavirkite kelias minutes, tada nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Svogūno ir imbiero paskrudinimas
• Svogūną ir imbierą lengvai paskrudinkite, kol apskrus iš išorės, nulupkite ir šiek tiek sutrinkite.
• Sudėkite į sultinį, kad suteiktų daugiau kvapo ir skonio.
3. Sultinio virimas
• Į puodą įpilkite 2–2,5 litro vandens, sudėkite kaulus, mėsą, svogūną, imbierą.
• Pridėkite DH Foods prieskonių pakelį (visus prieskonius įdėkite į rinkinyje esantį maišelį ir įmerkite į sultinį).
• Virkite ant silpnos ugnies 1,5–2 val. (arba naudokite greitpuodį – tuomet užteks 30–45 min).
4. Pagardinimas
• Kai sultinys bus kvapnus ir sodrus, pagardinkite druska, žuvies padažu ir cukrumi pagal skonį.
5. Patiekimas
• Ryžių makaronus nuplikykite verdančiu vandeniu, sudėkite į dubenį.
• Išimkite virtą mėsą, supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite ant makaronų.
• Užpilkite karštu sultiniu, pabarstykite svogūnų laiškais, šviežiomis žolelėmis.
• Patiekite su kalendra, tajų baziliku ir daigintomis pupelėmis.