TOTACO ryžių popierius „BANH DA NEM“ – traškus pagrindas tobulam vietnamietiškam spring rolls

Jeigu ieškai ryžių popieriaus, skirto keptiems vietnamietiškiems suktinukams, žinok – tai ne tas pats, kas skirtas šviežiems „summer rolls“. Kepti suktinukai reikalauja kitokio storio, lankstumo ir sudėties, kad iškepus popierius netaptų guminis, o traškėtų, lūžtų, bet neišsileistų. Būtent tai ir siūlo TOTACO ryžių popierius „BANH DA NEM“ – profesionalams skirtas, bet itin patogus naudoti ir namuose.

Kas yra „BANH DA NEM“?

„Bánh đa nem“ – tai specifinė ryžių popieriaus rūšis, skirta keptiems suktinukams (chả giò), kuri:

• yra plonesnė nei įprastas popierius vasaros suktinukams,
• sudėtyje dažnai turi tapiokos, dėl kurios iškepus tampa skaidriai traški,
• lengvai sugeria drėgmę iš įdaro, bet neišyra kepant.

Tai klasikinis pasirinkimas vietnamietiškuose restoranuose, kai siekiama autentiško tekstūros rezultato – traškumo be papildomų žievelių ar perteklinio aliejaus.

TOTACO „BANH DA NEM“ savybės

TOTACO – gerai žinomas Vietnamo gamintojas, kurio produktai vertinami dėl:

• vienodos kokybės: visi lapai vienodo dydžio ir storio,
• plonumo, bet tvirtumo, todėl vyniojimas sklandus,
• švarios sudėties – ryžių miltai, vanduo, druska, ir kartais šiek tiek tapiokos.

Dėl savo savybių šis popierius:

• lengvai suminkštėja po labai trumpų mirkymo sekundžių,
• neplyšta, net jei įdaras šiek tiek drėgnas,
• iškepa traškiai net neprofesionalioje keptuvėje ar aliejuje.

Kaip naudoti šį ryžių popierių?

1. Trumpai pamirkyti lakštą šiltame arba vėsiame vandenyje (2–3 sekundes).
2. Perkelti ant švaraus drėgno audinio ar lentelės.
3. Sudėti įdarą – klasikinį (malta kiauliena, vermišeliai, grybai, morkos), vegetarišką ar eksperimentinį.
4. Sandariai suvynioti – svarbu užspausti kraštus.
5. Kepti aliejuje iki auksinės spalvos – tinka tiek gilus, tiek seklesnis kepimas.

Patarimas: kad suktinukai būtų dar traškesni – leisk jiems 10–15 min. „pastovėti“ prieš kepant, kad popierius labiau išdžiūtų.

Kuo skiriasi nuo įprasto ryžių popieriaus?

• Įprastas popierius (naudojamas šviežiems „summer rolls“) dažnai būna storesnis, minkštesnis, netirpsta į tokį traškumą.
• „BANH DA NEM“ sukurtas būtent karštam kepimui – neišsileidžia ir suformuoja traškią plutelę.
• Vizualiai iškepus tampa permatomas, traškus, lengvai skilinėjantis – kaip tikėtasi iš tikrų vietnamietiškų suktinukų.

Kodėl rinktis TOTACO?

• Specializacija – tai ne universalus popierius, o tikslinė priemonė keptų suktinukų ruošimui.
• Profesionalų pasirinkimas – naudojamas ir vietiniuose Vietnamo restoranėliuose.
• Tinka net pradedantiesiems – dėl elastingumo ir lengvo valdymo.

Dėl visų šių priežasčių TOTACO „BANH DA NEM“ tampa mėgstamu pasirinkimu tarp tų, kurie nori tikro chả giò traškumo, be kompromisų.

Apibendrinimas: kai traškumas svarbiausias

TOTACO ryžių popierius „BANH DA NEM“ – tai ne šiaip ryžių lakštas, o kruopščiai sukurtas produktas, padedantis pasiekti autentišką vietnamietiškų keptų suktinukų rezultatą. Jei nori, kad tavo spring rolls būtų tikrai traškūs, tvirti ir vizualiai patrauklūs – šis ryžių popierius yra tavo kulinarinis sąjungininkas.