DH FOODS vietnamietiškas „Hoi An“ stiliaus padažas „SATE“ – aromatingas aštrumo sluoksnis iš Centrinio Vietnamo

Kai kalbame apie vietinius skonio niuansus Vietname, Hoi An regionas išsiskiria savo subtiliai aštriais, šiek tiek saldžiais ir kvapniais padažais. Vienas žymiausių – vietinis „sate“ stiliaus aliejinis čili padažas, naudojamas kaip pagrindas, užpilas ar skonio pastiprinimas. DH FOODS „Hoi An“ stiliaus padažas „SATE“ – tai autentiškas šio skonio perdirbinys, pateiktas patogioje formoje ir paruoštas naudoti iškart.

Kas yra „Hoi An“ stiliaus SATE?

SATE padažų Vietname yra įvairių, tačiau Hoi An stiliaus versija pasižymi:

• subtiliu čili aštrumu, ne perdegintu ar aitriai aštriu,
• česnakų, svogūnų ir džiovintų jūros gėrybių aromatais,
• aliejine, šiek tiek tirštesne tekstūra, kuri lengvai pasiskirsto patiekaluose.

Skirtingai nuo Tailando ar Sichuan čili aliejų, ši versija yra:

• ne tokia deginanti, bet turtingesnė umami sluoksniu,
• dažnai naudojama vietoje padažo, o ne tik kaip priedas.

Kuo išsiskiria DH FOODS „SATE“ padažas?

DH FOODS pateikia „Hoi An“ stiliaus padažą, kuris:

• balansuotas – sujungia aštrumą, saldumą ir švelnų jūros gėrybių prieskonį (dažnai iš fermentuotų krevečių ar jų pastos),
• tinkamas naudoti iš karto, be papildomo maišymo ar kaitinimo,
• turi ryškią raudonai oranžinę spalvą – vizualiai patrauklus ir suteikia patiekalui atpažįstamą išvaizdą.

Pagrindą sudaro:

• čili pipirai ir jų aliejus,
• džiovinti svogūnai ir česnakai,
• žuvies ar krevečių pasta (natūraliai fermentuota),
• cukrus, druska, natūralūs kvapieji komponentai.

Kur ir kaip naudoti šį padažą?

1. Makaronų patiekaluose

• Bún, phở, hủ tiếu – keli šaukšteliai padažo ant viršaus arba ištirpinti sultinyje suteikia kvapnumo ir charakterio.
• Kepti ryžių makaronai (xào) – padažas dedamas paskutiniu etapu, kad neprarastų aromato.

2. Jūros gėrybių ir mėsos marinavimui

• Sumaišyk su šlakeliu žuvies padažo ar sojų – turėsi autentišką marinatą keptai vištienai, kiaulienai ar kalmarams.

3. Daržovių ar tofu pagardinimui

• Puikiai tinka prie kepto tofu, baklažanų, žaliųjų pupelių.
• Tiesiog užlašink ant iškeptų daržovių prieš patiekdami.

4. Mirkymui ar užpilui

• Naudok vietoje čili padažo ant pavasarinių suktinukų, ryžių paplotėlių ar net keptų koldūnų.

Patarimas: nedėk jo per anksti kepant – intensyvus karštis gali pažeisti subtilius kvapus. Geriausia naudoti baigiant gaminti arba tiesiogiai patiekiant.

Kodėl verta rinktis DH FOODS?

• Autentiška receptūra – sukurta Vietname, pritaikyta vietiniam skoniui.
• Jokių konservantų ar dažiklių, tik natūralūs komponentai.
• Stabili konsistencija ir skonis kiekvienoje pakuotėje.
• Patogi tara – stiklainis ar buteliukas, tinkantis tiek virtuvei, tiek restoranui.

Tai padažas, kuris gali būti naudojamas tiek kasdien, tiek ypatingoms progoms – kai svarbus skonio originalumas.

Apibendrinimas: Vietnamo Hoi An skonis tavo lėkštėje

DH FOODS vietnamietiškas „Hoi An“ stiliaus padažas „SATE“ – tai kvapnus, sodrus ir autentiškas skonio akcentas, kuris bet kokį patiekalą pakelia į naują lygį. Aštrus, bet ne deginantis, kvapnus, bet ne dominuojantis – šis padažas vertas vietos kiekvieno Azijos skonio gerbėjo virtuvėje.